Ensalada de lentejas
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cdita de romero
- 1 cdita de laurel
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de apio
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de vinagre de vino tinto
- 1 limón
- Sal y pimienta molidos
- 1/2 taza de perejil
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Información nutricional
445.0
Calorías
63.0
Carbohidratos
26.0
Proteínas
9.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Ponga las lentejas en una olla con bastante agua, agregue una hoja de laurel y romero y cueza todo de 40 a 50 minutos. Deje enfriar las lentejas, quite la hoja de laurel y de romero y guarde el agua de la cocción.
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2.
Paso 2
Pele las zanahorias y el apio, córtelos en cuadritos. Pele el diente de ajo y exprímalo en la ensaladera.
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3.
Paso 3
Vierta en la ensaladera el vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas del agua de la cocción de las lentejas, sal y pimienta, comino y cralladura de la cáscara de limón. Mezcle todo hasta que la sal se disuelva.
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4.
Paso 4
Agregue al aderezo las lentejas, zanahoria y apio, y mezcle. Cubra la ensalada y deje reposar.
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5.
Paso 5
Lave el perejil, picar finamente las hojas.
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6.
Paso 6
Sazone la ensalada con sal, pimienta y vinagre, y mezcle el perejil.
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7.
Paso 7
Sirva la ensalada en un plato hondo.
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