Ensalada de quinoa tailandesa
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- ¾ taza de quinoa cruda
- 1-2 tazas de col rizada rallada
- 1 pimiento rojo picado en cuadritos
- ½ cebolla roja, picada
- 1 taza de zanahoria rallada
- ½ taza de cilantro picado
- ¼ de taza de cebolla blanca picada
- ½ taza de maní
- Opcional: 1 taza de garbanzos
- Limón fresco
- Para el aderezo:
- ¼ taza de mantequilla de maní orgánico
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- Vinagre de vino rojo 1 cucharada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Agua para diluir, si es necesario
- Para el aderezo:
- ¼ taza de mantequilla de maní orgánico
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- Vinagre de vino rojo 1 cucharada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Agua para diluir, si es necesario.
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Información nutricional
995.0
Calorías
96.0
Carbohidratos
24.0
Proteínas
56.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Para cocinar la quinoa: enjuaga con agua fría en un colador de malla
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2.
Paso 2
Cubre con 1 ½ tazas de agua y deja hervir hasta que la quinoa haya absorbido el agua Colócala en un bol grande, revuelve con un tenedor y deja que se enfríe
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3.
Paso 3
Para el aderezo: añade la mantequilla de cacahuate a un recipiente mediano en el microondas, agrega el jengibre, el aceite de oliva y revuelve hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
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4.
Paso 4
Si quieres una consistencia más líquida agrega dos cucharaditas de agua
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5.
Paso 5
Añade el pimiento rojo, las cebollas, col rizada, zanahoria, cilantro, cacahuates y garbanzo si los utilizas a la mezcla.
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6.
Paso 6
Revuelve la mezcla
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7.
Paso 7
Sírvelo a temperatura ambiente
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