Rollitos de berenjenas
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 2 tomate mediana
- 1 cebolla cabezona mediana
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
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Información nutricional
200.0
Calorías
30.0
Carbohidratos
7.0
Proteínas
8.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Para empezar coloca en una olla agua a hervir con una cucharadita de sal. Precalienta el horno.
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2.
Paso 2
Corta la berenjena a lo largo en tajadas muy delgadas.
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3.
Paso 3
Para lavar las berenjenas ya tajadas agrega el agua con sal, mientas tanto prepara los otros ingredientes.
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4.
Paso 4
Pica finamente la cebolla y los tomates y en un sartén con una cucharadita de aceite y el diente de ajo, fríelos. Agrega un cuchara de agua para espesar un poco la preparación. Separa la mitad y reserva.
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5.
Paso 5
Agrega la quinoa a la mitad de la preparación con tomate y deja cocinar para que se mezclen sabores.
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6.
Paso 6
Para armar los rollitos, coloca la mezcla de tomate con quinoa en la mitad de la berenjena, enrolla y colócalos en un recipiente para horno.
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7.
Paso 7
Una vez armados, agrega la otra mitad del tomate y espárcelo por encima. Hornea por 10-20 minutos.
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8.
Paso 8
Sirve y disfruta.
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9.
Paso 9
Acompaña con tu ensalada favorita.
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