Camotes rellenos de verduras
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- 1/2 camote
- 1 ajo
- 1/4 cebolla
- 1 cdita de romero
- 1/2 taza de frijoles
- 1/2 taza de espinaca
- 1 limón
- 1 cdita de aciete de oliva
- 1/3 de pimiento
- Sal y pimienta al gusto
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Información nutricional
400.0
Calorías
69.0
Carbohidratos
16.0
Proteínas
6.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF
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2.
Paso 2
Lava el camote y pícalo varias veces con un tenedor. Hornea sobre una charola hasta que este suave, de 45 minutos a 1 hora.
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3.
Paso 3
Pica finamente el ajo y la cebolla.
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4.
Paso 4
Escurre los frijoles.
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5.
Paso 5
Corta en listones la espinaca.
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6.
Paso 6
En un sartén con tapa calienta el aceite de oliva a calor moderado y agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice, 5 minutos.
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7.
Paso 7
Agrega el ajo, romero, espinaca y pimiento, cocina por un minuto.
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8.
Paso 8
Apaga el fuego, retira la rama de romero y agrega el jugo de limón.
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9.
Paso 9
Sazona con sal y pimienta al gusto.
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10.
Paso 10
Para servir rebana cada camote a lo largo y presiona los lados hacia fuera.
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11.
Paso 11
Coloca el relleno en medio y disfruta.
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