Dip de alubias y pesto
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- ½ taza de alubias secas
- ¼ de hoja de laurel
- 1/8 de taza de hojas de albahaca fresca
- ¼ de diente de ajo
- 10 piñones
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra
- 2 tostadas horneadas
- 1 zanahoria cortada en tiras
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Información nutricional
305.0
Calorías
39.0
Carbohidratos
12.0
Proteínas
11.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Remoja las alubias durante toda la noche en agua fría. Escurre perfectamente y colócalas en una olla con las hojas de laurel. Cubre con agua fría. Lleva a ebullición sobre fuego alto; cuando suelte el hervor reduce el fuego y hierve sobre fuego bajo alrededor de una hora, hasta suavizar.
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2.
Paso 2
Escurre las alubias. Sazonar ligeramente con sal. Pica en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla bastante tersa. Preserva en un tazón.
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3.
Paso 3
Limpia el procesador de alimentos y pica la albahaca, ajos y piñones hasta obtener una mezcla bastante tersa. Sazonar con sal y pimienta; integra gradualmente el aceite, batiendo hasta tener una mezcla tersa.
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4.
Paso 4
Añade cucharadas del pesto a la mezcla de alubias. No mezclar hasta integrar; deja algunos trozos y un aspecto marmoleado.
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5.
Paso 5
Acompaña con tostadas horneadas y tiras de zanahoria.
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