Enchiladas de frijol negro con calabacita
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- 1 calabacita
- 1/4 taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 chile jalapeño
- 1/2 taza de frijoles negros
- 2 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa roja
- 1 cda cilantro
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
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Información nutricional
615.0
Calorías
17.0
Carbohidratos
28.0
Proteínas
86.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Calienta el aceite a fuego medio- alto en un sartén grande. Agrega las cebollas, ajo, cilantro y chile jalapeño previamente picados, cocina de 2 a 3 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y el ajo suelte aroma.
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2.
Paso 2
Agrega la calabacita en cubitos y sazona con sal y pimienta. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que la calabaza este suave, de 8 a 10 minutos.
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3.
Paso 3
Añade los frijoles negros.
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4.
Paso 4
Rellena las tortillas con la mezcla.
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5.
Paso 5
¡Disfruta!
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