Ensalada caliente de cochayuyo y piñones
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
10 a 30 minutos
fácil
1 porción
Ingredientes
- 100 g piñones
- 1 taza cochayuyo
- 2 cdas cilantro
- 1 cdita cúrcuma
- 1 diente de ajo
- 1 cda aceite de oliva
- 1 limón
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Información nutricional
330.0
Calorías
33.0
Carbohidratos
14.0
Proteínas
15.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Cocinar los piñones en una olla a presión por 30 minutos o en olla normal por 60 minutos
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2.
Paso 2
Cocinar en otra olla el cochayuyo hasta que esté tierno. Otra opción es dejarlo remojar por la noche y se cocinará más rápido
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3.
Paso 3
Pelar los piñones
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4.
Paso 4
Cortar el cochayuyo en cubitos
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5.
Paso 5
Cortar cilantro finamente
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6.
Paso 6
Cortar ajo finamente
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7.
Paso 7
Poner en una sartén con un poco de aceite y agregar el cochayuyo cortado, saltear por unos minutos, y condimentos a gusto. Agregar los piñones y mezclar por 1 minuto.
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8.
Paso 8
Poner gotitas de limón si se desea
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9.
Paso 9
Sacar del fuego y mezclar en un bol todos los ingredientes. Rectificar sabores.
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10.
Paso 10
¡Disfruta!
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