Pancakes de batata

10 a 30 minutos

fácil

2 porciones

Ingredientes

  • 1/2 cda de puré de batata (la batata la consigues en Surtifruver, tiendas similares o la plaza de mercado)
  • 2-3 Huevos
  • 1 Cdita de harina de coco
  • 1 Cdita de canela
  • 1/4 Cda de polvo para hornear
  • 1/4 Cda de vainilla
  • Aceite de coco
  • Canela para espolvorear
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Información nutricional
370.0 Calorías
120.0 Carbohidratos
90.0 Proteínas
80.0 Grasas

Direcciones

1.
Paso 1
Cocina la batata al vapor, pélalo y hazlo puré
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2.
Paso 2
Bate 2 huevos junto con el puré de batata. Si la masa es muy espesa como para cocinar en el sartén agrega un tercer huevo, si no continua.
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3.
Paso 3
Agrega a la harina, canela, polvo para hornear y vainilla.
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4.
Paso 4
Mezcla hasta deshacer los grumos y asegurar que la masa está bien incorporada.
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5.
Paso 5
Calienta un sartén a fuego medio, derrite el aceite de coco y cocina 1/4 de la maza. Cuando aparezcan las burbujas de un lado es hora de voltearlo. Cocina durante otros minutos vigilando que no se quemen. Ya están listos para servir.
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6.
Paso 6
Espolvorea con canela para comer.
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7.
Paso 7
Disfruta !!!
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