Pozole
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- 1/2 kilo de maíz cacahuazintle descabezado o elote blanco
- 1 cabeza de ajo entera
- Lomo de puerco o pollo deshebrado (al gusto) * si lo quieres hacer vegetariano, omite esta parte*
- 1 cebolla partida a la mitad para cocer las carnes
- 6 chiles anchos desvenados, despepitados
- 1 cucharada de orégano
- Caldo donde se cocieron las carnes, el necesario (sin aceite extra)
- Acompáñalo con…
- lechugas orejonas medianas en rebanadas delgadas
- rabanitos rebanados
- cebollas picadas
- 1/3 aguacate
- limones partidos en cuarterones
- 1 paquetito de tostadas asadas, horneadas, no fritas
- Salsa picosa
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Información nutricional
600.0
Calorías
68.0
Carbohidratos
33.0
Proteínas
20.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Enjuaga el maíz muy bien y se descabeza.
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2.
Paso 2
Cúbrelo con agua y ponlo a cocer, sin sal hasta que esté suave.
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3.
Paso 3
Corta la carne en pedacitos y ponla a cocer aparte con la cebolla, el ajo y la sal.
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4.
Paso 4
Deja remojando los chiles anchos con agua muy caliente y muélelos con el orégano y cuélalos en la olla donde están los granos de maíz.
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5.
Paso 5
Agrega la carne y un poco del caldo donde se coció: se sazona con sal y se deja hervir todo junto durante 15 minutos. El caldo del pozole debe quedar como un atole muy ligero.
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6.
Paso 6
Retira la cabeza de ajo y sirve muy caliente acompañado del resto de los ingredientes.
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