Ensalada de quinoa, cítricos y pollo

10 a 30 minutos

fácil

2 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de quinoa cocida
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • 1 Pechuga mediana de pollo sin hueso
  • 2 Dientes de ajo picados
  • ½ Cda de paprika
  • ½ Cda de sal
  • 2 Naranjas grandes, peladas y separadas en gajos
  • 1 Aguacate maduro en cubos
  • Aderezo:
  • ¼ Taza de jugo de limón
  • 1/3 Taza de cilantro fresco picado
  • 1 Cda de jugo de naranja fresco
  • 1 Cda de aceite de oliva
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Información nutricional
482.0 Calorías
35.0 Carbohidratos
28.0 Proteínas
26.0 Grasas

Direcciones

1.
Paso 1
Cocina la quinoa de acuerdo a las instrucciones del empaquetado. Deja enfriar en un recipiente.
Marcar como completo
2.
Paso 2
En un sartén vierte el aceite de oliva a calor medio. Agrega el pollo y el ajo, mueve constantemente 8 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido pero que no llegue a resecarse.
Marcar como completo
3.
Paso 3
Retira del fuego y agrega las naranjas, aguacate y quinoa.
Marcar como completo
4.
Paso 4
Para el aderezo mezcla todos los ingredientes y agrega a la ensalada.
Marcar como completo
5.
Paso 5
Revuelve y sirve inmediatamente.
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