Estofado de lentejas
admin_MyIFit
19 de agosto de 2022
Ingredientes
- 1/2 taza frijoles negros
- 1 taza de carne molida
- 1 taza de lentejas
- 1/2 cebolla
- 3 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza de quinoa
- 3 jitomates
- 1 pimiento
- 1 cdta de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de comino
- 1/4 taza de cilantro
- 1 aguacate
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Información nutricional
300.0
Calorías
40.0
Carbohidratos
18.0
Proteínas
8.0
Grasas
Direcciones
1.
Paso 1
Pica el ajo, cebolla, pimiento, jitomate y cilantro.
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2.
Paso 2
Cocina los frijoles y retira el líquido. También puedes utilizar frijoles pre-cocidos.
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3.
Paso 3
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio- alto.
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4.
Paso 4
Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo y cocina por un minuto hasta que este finamente dorado.
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5.
Paso 5
Agrega la cebolla y el pimiento rojo y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
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6.
Paso 6
Añade los tomates, comino, sal y pimienta, pon a hervir hasta que el jitomate comience a deshacerse.
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7.
Paso 7
Agrega el caldo, la quinoa, la carne y las lentejas y llévalas a hervir.
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8.
Paso 8
Cubre hasta que reduzca el calor y hierva a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas, la carne suelte olor y la quinoa se haya ampliado.
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9.
Paso 9
Añade los frijoles negros y el cilantro. Puedes agregar un poco más de caldo si sientes que no es suficiente.
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10.
Paso 10
Prueba y ajusta el sabor, cubre con aguacate si lo deseas.
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11.
Paso 11
¡Buen provecho!
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